La agricultura agroecologica cada vez se hace mas necesaria, pues el manejo incorrecto de las cosechas, subproductos, ha generado danos ambientales, baja sostenibilidad de produccion y atraso; es de vital importancia ampliar los ciclos productivos de cada elemento, es decir usar los subproductos como materia prima en la generacion de nuevas presentaciones atractivas al consumidor contribuyendo a una produccion sostenible, dando otros usos a elementos considerados como basuras, redirigiendo en el aprovechamiento eficiente para contribuir en nuevos ingresos economicos mediante tecnicas sencillas.La extraccion del jugo de naranja deja como subproducto el bagazo, es decir la cascara (flavedo) y la piel blanca(albedo), los cuales representan un alto porcentaje del fruto desechado y la hoja de Bore la cual no es muy aprovechada en la actualidad, por tanto se realiza la recoleccion de este material, para ser sometidos a dos procesos de secado (Secado solar y Secado en horno); posteriormente se realizan los calculos de humedad, la trasformacion en harina de los subproductos y la continua elaboracion de galletas con el fin de evaluar el sabor, de acuerdo con el metodo empleado.
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